Mách bạn quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp chuẩn chi tiết A-Z

quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề quan trọng hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất suất ăn công nghiệp. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng và quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp chế biến hợp vệ sinh là những yếu tố then chốt để tạo nên những suất ăn ngon, an toàn cho người lao động. Để theo dõi kỹ hơn, hãy cùng chúng tôi xem qua bài viết dưới đây nhé!

quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp

Quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp

Quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp đóng vai trò quan trọng vì nhiều lý do. Đầu tiên, nó đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm bằng cách kiểm soát chặt chẽ từng bước từ nguyên liệu đầu vào tới phân phối, giúp hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng.

Thứ hai, quy trình sản xuất hợp lý còn nâng cao hiệu quả sản xuất bằng cách tối ưu hóa thời gian, công sức và nguồn lực, giúp tăng năng suất lao động và giảm chi phí sản xuất. Việc phân công nhiệm vụ một cách cụ thể cũng giúp tăng hiệu quả phối hợp trong quá trình sản xuất.

Cuối cùng, quy trình sản xuất này giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng của người lao động bằng cách linh hoạt điều chỉnh thực đơn theo nhu cầu, sở thích và yêu cầu dinh dưỡng của từng đối tượng. Ngoài ra, việc thu thập phản hồi từ người lao động cũng giúp cải thiện chất lượng suất ăn.

➤➤➤ Xem ngay: Mẫu thực đơn tham khảo đa dạng món ăn theo ngày

Quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp hiện đại tại HOÀNG ANH TÚ

Bước 1: Nhập nguyên liệu và kiểm định chất lượng

Số lượng nguyên liệu dùng để nấu nướng các suất ăn công nghiệp mỗi ngày sẽ được nhân viên lên thực đơn thật cụ thể sao cho đảm bảo khẩu phần ăn của mỗi người thật cân đối. Sau khi đã cân nhắc số lượng, nhân viên tiến hành nhập nguyên liệu và kiểm định thật kỹ càng về số lượng cũng như chất lượng. Một số nguyên tắc cần đảm bảo khi kiểm tra là:

Với thực phẩm tươi sống: Đảm bảo đáp ứng độ tươi ngon, không ươn, không có dấu hiệu ôi thiu.
Với rau củ quả: Màu sắc bắt mắt, tươi ngon, không có các vết hư hỏng.
Với gia vị: Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không bị ẩm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế là một công đoạn không thể nào thiếu đối với quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp. Việc sơ chế sẽ được thực hiện sau khi nguyên liệu nhập về đã được kiểm định và phân loại rõ ràng. Cụ thể như sau:

Với thực phẩm tươi sống: Rửa thật sạch và bảo quản trong nhiệt độ thấp.
Với rau củ quả: Gọt vỏ, rửa sạch và ngâm qua nước muối để khử trùng hoàn toàn.
Với gia vị: Phân loại rõ ràng và bảo quản tại vị trí khô ráo, thoáng mát.

Bước 3: Khâu chế biến

Khâu chế biến trong quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp phải đảm bảo đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm với từng khu vực được phân chia rõ ràng. Hơn nữa, tất cả các dụng cụ được sử dụng để phục vụ công tác chế biến thực phẩm cũng cần được vệ sinh thật sạch sẽ. Căn cứ vào số lượng suất ăn công nghiệp và thực đơn cần chuẩn bị, bếp trưởng cần phân công và chỉ đạo chế biến thật phù hợp.

Bước 4: Bảo quản thức ăn và chia suất

Sau khi các suất ăn đã được chế biến xong, cần nhanh chóng đưa đến nơi bảo quản để giữ cho thức ăn được thơm ngon, có độ nóng phù hợp trước khi giao cho thực khách. Mỗi loại thức ăn riêng biệt sẽ được bảo quản tại một thiết bị phù hợp nhất. Trước giờ ăn khoảng 15 phút, nhân viên cần tiến hành chia các suất ăn ra khay và sắp xếp vào đúng vị trí để công nhân viên có thể thưởng thức ngay.

Bước 5: Lưu mẫu thực phẩm

Hai bên khách hàng và Hoàng Anh Tú sẽ cùng kiểm tra nguồn nguyên liệu nhập đầu vào và thức ăn cho ra rồi tiến hành lưu lại mẫu thực phẩm. Mẫu này sẽ được lưu trữ trong nhiệt độ thích hợp trong vòng 24 giờ trước sự giám sát chặt chẽ của cả hai bên để phòng tránh những sự cố không may có thể xảy ra.

Bước 6: Kiểm tra chất lượng

Hoàng Anh Tú sẽ tiến hành giám sát chất lượng của từng khâu trong quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp bằng cách kiểm tra đột xuất hoặc kiểm tra định kỳ nhằm đảm bảo mỗi suất ăn khi cung cấp đến khách hàng sẽ đảm bảo dinh dưỡng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.

➤➤➤ Xem ngay: Tổng hợp dịch vụ cung cấp suất ăn công nghiệp, trường học, văn phòng,.. tại đây

HOÀNG ANH TÚ sở hữu quy trình sản xuất suất ăn công nghiệp chuẩn

Tại HOÀNG ANH TÚ, chúng tôi hiểu rằng bữa ăn ngon không chỉ đơn thuần là đáp ứng nhu cầu về mặt vị giác mà còn là chìa khóa cho sức khỏe và năng suất làm việc của công nhân. Do đó, chúng tôi luôn đặt tiêu chí "nguyên liệu sạch, bếp ăn an toàn và con người" lên hàng đầu trong việc cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp.

Nguyên liệu

HOÀNG ANH TÚ cam kết sử dụng 100% nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bếp ăn

Hệ thống bếp ăn hiện đại, được trang bị đầy đủ thiết bị tiên tiến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.

Con người

Đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, tâm huyết cùng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về kỹ năng nấu nướng và an toàn thực phẩm, luôn sẵn sàng mang đến cho quý khách hàng những bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng.

Tư vấn thực đơn

HOÀNG ANH TÚ cung cấp dịch vụ tư vấn thực đơn miễn phí, giúp khách hàng lựa chọn thực đơn phù hợp với nhu cầu, sở thích và ngân sách của doanh nghiệp.

✦✦✦ Gọi ngay số hotline: 0274 653 9929 - 0793 775 779 - 0978 062 268 để được tư vấn nhiệt tình và nhận báo giá tốt từ đội ngũ nhân viên HOÀNG ANH TÚ nhé!!! Chúng tôi xin chân thành cảm ơn!

CÔNG TY TNHH MTV DV HOÀNG ANH TÚ