Bếp công nghiệp thường được gọi là hệ thống thiết bị bếp ăn công nghiệp được sản xuất, nhằm mục đích là nấu nướng và chế biến các loại thực phẩm để đáp ứng như cầu ăn uống của con người với lượng lớn suất ăn công nghiệp.
Hầu hết bếp công nghiệp thường được sử dụng ở các nhà hàng, trường học, hoặc các nhà máy, xí nghiệp lớn,… Các bếp công nghiệp chế biến thức ăn với số lượng lớn, phải chấp hành nghiêm ngặt các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm, để hạn chế các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, các khâu chế biến từ bếp công nghiệp đều được khép kín từ khâu chế biến đến khi các món ăn được hoàn chỉnh.
Đặc điểm trong thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng
Điều đầu tiên mà một căn bếp nhà hàng, công ty cần phải đảm bảo thực hiện đó là các quy định về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Khu vực bếp ăn công nghiệp cần phải thiết kế khoa học. Một không gian bếp nên phân chia thành nhiều khu vực riêng biệt. Nhằm mục đích đáp ứng được quy trình hoạt động cũng như vấn đề vệ sinh.
Thông thường một khu bếp nấu công nghiệp cần có những khu vực sau đây: khu vực nhập nguyên liệu thực phẩm, khu bảo quản, khu sơ chế, khu nấu chính, khu xuất đồ và khu vệ sinh. Mỗi khu vực được thiết kế nhằm đáp ứng những yêu cầu của công việc khác nhau.
.jpg)
Việc thiết kế tách biệt như vậy còn mang tới được một quy trình hoạt động khép kín. Từ việc nhập nguyên liệu đến khâu sơ chế cho tới công đoạn nấu nướng. Tất cả được khép kín, sẽ góp phần đảm bảo vấn đề vệ sinh. Tránh được tối đa việc nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn vào món ăn.
Đối với những loại thiết bị sử dụng trong khu vực bếp công nghiệp nhà hàng, chủ đầu tư nên sử dụng các loại bếp công nghiệp inox. Bởi chúng vừa có độ bền cao và đem đến tính thẩm mỹ, sạch sẽ sang trọng hơn cho khu bếp nhà hàng.
Một điểm khác cũng cần được chủ nhà hàng chú ý đó là yếu tố tiện dụng cũng như việc di chuyển. Việc di chuyển dễ dàng, linh động cũng giúp đầu bếp tiện lợi hơn trong quá trình sử dụng.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bếp công nghiệp được tích hợp cả chức năng xào nấu lẫn nướng. Bởi thế cần xem xét và lựa chọn một thiết bị bếp công nghiệp thông minh. Từ đó mức chi phí bỏ ra cũng thấp hơn mà hiệu quả làm việc vẫn được đảm bảo.
Đặc điểm trong thiết kế bếp công nghiệp trường học
Thiết kế ấm áp: Màu sắc mềm mại và cách bố trí khu bếp công nghiệp phù hợp với lứa tuổi của học sinh sẽ mang đến cho chúng sự hài lòng an toàn và ấm áp. Màu sắc của ngoại thất phải tươi sáng và sống động. Về thiết kế màu sắc nội thất, theo đặc điểm sự bất ổn về cảm xúc và tác động môi trường của học sinh. Nên sử dụng màu cam và vàng ấm áp kết hợp với màu trắng.
Thiết kế sinh thái: Theo đặc điểm của sự tò mò, năng động và bắt chước tốt của trẻ em. Tạo một môi trường sinh thái tốt và đóng vai trò giáo dục môi trường, tạo lợi cho sự phát triển lành mạnh và hài hòa của sức khỏe thể chất và tinh thần của học sinh.
Thiết kế hiện đại: Con em chúng ta ngày nay là lực lượng chính của xã hội hiện đại trong tương lai. Chỉ với những ý tưởng giáo dục hiện đại và phương pháp giáo dục hiện đại. Chúng ta mới có thể nuôi dưỡng những tài năng đáp ứng nhu cầu của xã hội hiện đại.
