SUẤT ĂN CÔNG NGHIÊP

SUẤT ĂN CÔNG NGHIÊP BÌNH DƯƠNG

Bảo quản đông thực phẩm bằng bàn đông công nghiệp

Bảo quản đông là phương pháp bảo quản phổ biến và hiệu quả hiện nay. Thực phẩm được đưa vào bảo quản ở môi trường nhiệt độ rất thấp, nhằm biến nước có trong nó kết thành đá để ngăn cản sự phát triển của các loại vi khuẩn. Bạn đã biết bảo quản đông thực phẩm bằng bàn đông công nghiệp chưa?

 

 

 

 

Bảo quản đông là gì? 

Cấp đông là phương pháp phổ biến được sử dụng để bảo quản các loại sản phẩm như thực phẩm, rau củ quả, thịt, hải sản,… Phương pháp này thực hiện hạ nhiệt độ của thực phẩm xuống đến nhiệt độ đông lạnh trong thời gian dài để hạn chế sự sinh sôi của vi sinh vật.

 

 

Tuy nhiên không phải cứ đem thịt, cá đi làm cho nó đông cứng lại là được. Mà đông lạnh ở đây là thực phẩm phải được làm lạnh nhanh ở nhiệt độ -40 độ C, đến khi chúng rắn lại, được bao bọc hoàn toàn bởi một lớp tinh thể đá thì mới tăng nhiệt độ lên âm 18 độ C để bảo quản. Như vậy thì mùi vị cũng như dinh dưỡng của thực phẩm mới được đảm bảo.

Tại sao nên bảo quản đông bằng bàn đông công nghiệp? 

Bàn đông là thiết bị bảo quản đông được sử dụng rộng rãi trong các bếp ăn công nghiệp của các nhà hàng, khách sạn hay các hệ thống thiết bị bếp ăn công nghiệp dùng cho tập thể như các khu công nghiệp, nhà máy, doanh trại…. Sở dĩ được ưa chuộng bởi khả năng chứa được thực phẩm với số lượng rất lớn và chất lượng lại đảm bảo. 

 

 

Nó không chỉ dùng để bảo quản các loại thực phẩm tươi sống, các loại rau, củ, quả luôn tươi ngon và thực phẩm đã được sơ chế (các loại thức ăn đã được nấu chín) mà còn là nơi trưng bày các loại đồ uống như  rượu vang, champagne, bia, các loại đồ uống khác và các loại đồ hộp…

Bên cạnh đó, bàn đông là thiết bị sở hữu nhiều ưu điểm để bạn có thể bảo quản đông thực phẩm bằng bàn đông một cách dễ dàng: 

  • Chất liệu inox không gỉ chất lượng cao. Đây là loại chất liệu được ưa chuộng sử dụng trong sản xuất các máy thực phẩm nhờ độ sạch sẽ, dễ vệ sinh, và có độ bền cao cho người sử dụng

  • Nhiệt độ -22°C đến -5°C giúp làm lạnh cực nhanh dữ cho sản phẩm của bạn luôn được tươi

  • Hệ thống có bảng điều khiển nhiệt độ hiển thị dạng số bằng LCD, làm lạnh tuần hoàn bằng hệ thống quạt thổi cho phép làm lạnh nhanh và đồng đều. An toàn cho người sử dụng và tiết kiệm điện năng

  • Diện tích lớn, 1 đến 4 ngăn phù hợp nhiều đối tượng khách hàng khác nhau

Bàn đông công nghiệp là một thiết bị hữu hiệu trong bảo quản đông mà bạn nên sử dụng trong nhà hàng của mình

 

 

Những điều cần biết khi bảo quản đông thực phẩm 

Thực phẩm đông lạnh có rất nhiều loại khác nhau, mang lại sự tiện ích cho con người. Tuy nhiên, muốn giữ được hương vị tự nhiên và những giá trị dinh dưỡng vốn có thì quá trình sơ chế và cấp đông thực phẩm phải được thực hiện đúng trình tự.

Lựa chọn thực phẩm 

Khi mua thực phẩm, hãy lựa chọn những mặt hành có nguồn gốc xuất xứ an toàn,. Phải chú ý tới hạn sử dụng cũng như các thông tin cần thiết về nhãn hiệu, nhiệt độ bảo quản, cách dùng, thành phần…

Tốt nhất nên chọn thực phẩm của các hãng có uy tín, loại nguyên chất không ướp muối, ướp đường, không sử dụng chất bảo quản thực phẩm sẽ an toàn hơn cho sức khỏe.

 

 

Tuân thủ nhiệt độ bảo quản thực phẩm 

Nhiệt độ tối ưu nhất để bảo quản các loại thịt cá là âm 18 độ C, các loại rau xanh và trái cây tươi thì sẽ có mức nhiệt cao hơn để tránh việc bị mất nước hoặc bị thối, lũn. Tuân thủ đúng mức nhiệt cần thiết của thực phẩm sẽ giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon, hương vị của thực phẩm được tốt hơn, đồng thời không bị vi khuẩn có hại xâm nhập trong quá trình sơ chế trước khi nấu.

Không phải thực phẩm nào cũng có thể bảo quản đông ví dụ như cà tím, khoai tây, rau mầm, gạo chưa nấu, cá hộp, thịt xông khói, phô mai…Khi được giữ lạnh chúng sẽ có thể bị giảm hàm lượng dinh dưỡng hoặc mất đi hương vị tự nhiên của nó.

 

 

Chọn thiết bị bảo quản đông phù hợp

Tùy vào mục đích bảo quản với số lượng khác nhau, bạn nên lựa chọn loại tủ phù hợp để bảo quản đông lượng thực phẩm mong muốn. 

Với gia đình, lựa chọn một chiếc tủ đông là không hề khó vì sự tích hợp giữa ngăn đông và ngăn mát của tủ lạnh đủ để chứa được thực phẩm đông cho 4-6 ngày. 

Với nhà hàng, khách sạn, hoặc các tiệm kinh doanh thực phẩm thì nên chọn các thiết bị tủ đông để có thể chứa được nhiều hơn với mức nhiệt đảm bảo. 

 

 

 

 

Bảo quản đông thực phẩm bằng bàn đông công nghiệp là việc hết sức quan trọng để đem lại chất lượng thực phẩm tốt và đảm bảo an toàn thực phẩm cho mỗi chúng ta.

 

 

 

 

Các bài đăng khác

Đặc điểm của suất ăn công nghiệp hàng không

Đặc điểm của suất ăn công nghiệp hàng không

(22-06-2024 11:06:50 PM)

Suất ăn công nghiệp hàng không đã trở thành một phần không thể thiếu trong ngành hàng không hiện đại. Với khối lượng lớn hành khách di chuyển hàng ngày

Chi tiết
Định lượng đạt chuẩn của suất ăn công nghiệp

Định lượng đạt chuẩn của suất ăn công nghiệp

(22-06-2024 11:06:16 PM)

Suất ăn công nghiệp cho các công ty có thể hình dung đó là những phần cơm được chia theo khay cho từng người, cung cấp cho nhiều nhóm đối tượng khác nhau....

Chi tiết
Tiêu chí để đánh giá một suất ăn văn phòng đầy đủ dinh dưỡng

Tiêu chí để đánh giá một suất ăn văn phòng đầy đủ dinh dưỡng

(22-06-2024 11:06:08 PM)

Suất ăn công nghiệp hiểu đơn giản là dịch vụ cung cấp những suất ăn lớn cho nhiều người có mặt trong một môi trường công nghiệp

Chi tiết
Thực trạng công ty nấu suất ăn công nghiệp hiện nay

Thực trạng công ty nấu suất ăn công nghiệp hiện nay

(22-06-2024 11:06:54 PM)

Dịch vụ suất ăn công nghiệp đã trở nên quen thuộc đối với nhiều người. Sau mỗi ca làm việc, người lao động được phục vụ bữa trưa với những suất cơm...

Chi tiết
5 tiêu chí của suất ăn công nghiệp chuẩn dinh dưỡng, chất lượng

5 tiêu chí của suất ăn công nghiệp chuẩn dinh dưỡng, chất lượng

(22-06-2024 11:06:08 PM)

Để đảm bảo mức dinh dưỡng hợp lý và tránh sự nhàm chán cho người ăn, thực đơn của suất ăn công nghiệp cần được thay đổi hàng ngày dựa trên từng ca...

Chi tiết
Những tiêu chuẩn để có suất ăn đạt chuẩn suất ăn công nghiệp ở TPHCM

Những tiêu chuẩn để có suất ăn đạt chuẩn suất ăn công nghiệp ở TPHCM

(22-06-2024 11:06:43 PM)

Có thể nhận thấy rằng suất ăn công nghiệp có nhiều loại hình đa dạng và đóng vai trò quan trọng trong xã hội. Để đảm bảo chất lượng suất ăn đạt chu...

Chi tiết
3 loại suất ăn công nghiệp phổ biến tại Tp. HCM

3 loại suất ăn công nghiệp phổ biến tại Tp. HCM

(22-06-2024 11:06:38 PM)

Suất ăn công nghiệp là thuật ngữ để chỉ những bữa cơm tổng hợp các món mặn, xào, canh và tráng miệng. Chúng thường được sử dụng để phục vụ cho các...

Chi tiết
Những quy định về suất ăn công nghiệp trong ẩm thực công nghiệp

Những quy định về suất ăn công nghiệp trong ẩm thực công nghiệp

(22-06-2024 11:06:30 PM)

Suất ăn công nghiệp đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hiện đại. Để đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng và an toàn của các suất ăn

Chi tiết
Các yếu tố ảnh hưởng đến giá cả suất ăn công nghiệp

Các yếu tố ảnh hưởng đến giá cả suất ăn công nghiệp

(22-06-2024 11:06:22 PM)

Sự phát triển các ngành công nghiệp và đô thị hóa ngày càng tăng, nhu cầu về các dịch vụ ăn uống đã trở nên quan trọng hơn bao giờ hết

Chi tiết
Suất ăn công nghiệp giá bao nhiêu?

Suất ăn công nghiệp giá bao nhiêu?

(22-06-2024 11:06:36 PM)

Thành phần dinh dưỡng trong mỗi suất ăn công nghiệp là yếu tố quan trọng quyết định giá thành. Một bữa ăn phải đảm bảo cung cấp đủ 4 thành phần dinh dư...

Chi tiết
Đơn vị cung cấp suất ăn cho trường học cần đạt các tiêu chuẩn nào?

Đơn vị cung cấp suất ăn cho trường học cần đạt các tiêu chuẩn nào?

(31-05-2024 11:05:03 PM)

Hiện nay nhu cầu về các bếp ăn các trường học ngày càng tăng cao, nên mối quan tâm của các nhà trường và phụ huynh về việc chọn lựa các đơn vị cung cấp suất...

Chi tiết
Một số biện pháp để đảm bảo VSATTP trong suất ăn công nghiệp

Một số biện pháp để đảm bảo VSATTP trong suất ăn công nghiệp

(31-05-2024 11:05:01 PM)

Vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong suất ăn công nghiệp vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng và cảm nhận về chất...

Chi tiết
Thực đơn suất ăn công nghiệp cần đảm bảo những tiêu chí gì?

Thực đơn suất ăn công nghiệp cần đảm bảo những tiêu chí gì?

(31-05-2024 11:05:19 PM)

Để vận hành một bếp ăn công nghiệp bài bản và hiệu quả thì cần phải chỉn chu trong từng khâu của quy trình sản xuất. Trong đó, việc lên thực đơn cho bếp...

Chi tiết
Những lý do nên đặt suất ăn văn phòng cho nhân viên

Những lý do nên đặt suất ăn văn phòng cho nhân viên

(31-05-2024 11:05:18 PM)

Các doanh nghiệp lớn hiện nay thay vì trích tiền ăn để nhân viên tự túc thì lựa chọn đầu tư đặt các suất ăn văn phòng tại những đơn vị uy tín cho công ty...

Chi tiết
Kinh nghiệm chế biến suất ăn công nghiệp giáu chất dinh dưỡng

Kinh nghiệm chế biến suất ăn công nghiệp giáu chất dinh dưỡng

(31-05-2024 11:05:12 PM)

Suất ăn công nghiệp đang là một phần quan trọng không thể thiếu trong các nhà máy, các khu công nghiệp, xí nghiệp, doanh nghiệp, bệnh viện, trường học...

Chi tiết
Chế độ dinh dưỡng cho suất ăn trường tiểu học

Chế độ dinh dưỡng cho suất ăn trường tiểu học

(31-05-2024 11:05:06 PM)

Chế độ dinh dưỡng trong các suất ăn cho học sinh tiểu học hiện nay được các bậc phụ huynh và thầy cô đặc biệt quan tâm. Ở lứa tuổi này các chất dinh dưỡng...

Chi tiết
Cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm tươi sống hiệu quả

Cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm tươi sống hiệu quả

(31-05-2024 11:05:05 PM)

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn những kinh nghiệm thực tế nhất để lựa chọn và bảo quản thực phẩm luôn giữ được độ tươi sống...

Chi tiết
Các tiêu chuẩn và biện pháp đảm bảo chất lượng suất ăn công nghiệp

Các tiêu chuẩn và biện pháp đảm bảo chất lượng suất ăn công nghiệp

(31-05-2024 11:05:58 PM)

Để đảm bảo sức khỏe và năng suất làm việc của người lao động thì chất lượng của suất ăn công nghiệp chính là một trong những yếu tố rất quan trọn...

Chi tiết
Các nguyên tắc phục vụ chuyên nghiệp mà đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp nào cũng cần nhớ

Các nguyên tắc phục vụ chuyên nghiệp mà đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp nào cũng cần nhớ

(31-05-2024 11:05:53 PM)

Các nguyên tắc phục vụ chuyên nghiệp mà đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp nào cũng cần nhớ

Chi tiết
Các bước để thiết kế và xây dựng một hệ thống suất ăn công nghiệp hiệu quả

Các bước để thiết kế và xây dựng một hệ thống suất ăn công nghiệp hiệu quả

(30-05-2024 10:05:48 PM)

Dưới đây là những bước quan trọng để tạo ra một hệ thống suất ăn công nghiệp mạnh mẽ và hiệu quả.

Chi tiết
Lựa chọn nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín và chất lượng

Lựa chọn nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín và chất lượng

(29-05-2024 08:05:17 AM)

Lựa chọn nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín là yếu tố then chốt quyết định chất lượng và sự an toàn cho mỗi bữa ăn của nhân viên, học sinh, sinh viên...

Chi tiết
Bày trí và phục vụ theo hướng suất ăn công nghiệp

Bày trí và phục vụ theo hướng suất ăn công nghiệp

(29-05-2024 08:05:10 AM)

Bếp thầu suất ăn công nghiệp cần phải bày trí đẹp mắt và phục vụ đúng giờ. Điều này giúp tạo được ấn tượng tốt với khách hàng và đảm bảo hương...

Chi tiết
Chế biến món ăn theo quy trình bếp suất ăn công nghiệp

Chế biến món ăn theo quy trình bếp suất ăn công nghiệp

(29-05-2024 08:05:33 AM)

Món ăn trong suất ăn công nghiệp được chế biến theo quy trình khép kín và nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị và chất dinh...

Chi tiết
Khác nhau giữa bếp công nghiệp nhà hàng và trường học

Khác nhau giữa bếp công nghiệp nhà hàng và trường học

(29-05-2024 08:05:52 AM)

Bếp công nghiệp là khu vực vô cùng quan trọng và được coi là trái tim trong các nhà hàng, khách sạn,… đây là nơi cung cấp những suất cơm ngon và đầy đủ dinh...

Chi tiết
Điểm qua những yếu tố quan trọng trong viêc lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp

Điểm qua những yếu tố quan trọng trong viêc lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp

(29-05-2024 08:05:40 AM)

Sự khác nhau cơ bản trong các thiết bị bếp công nghiệp là gì? Việc phân loại các thiết bị bếp ăn công nghiệp dựa trên những đặc điểm chính nào?

Chi tiết
Nấu ăn suất công nghiệp khác biệt so với nấu ăn bình thường ở những điểm nào

Nấu ăn suất công nghiệp khác biệt so với nấu ăn bình thường ở những điểm nào

(29-05-2024 08:05:39 AM)

Nấu ăn công nghiệp và nấu ăn bình thường có những điểm khác biệt cơ bản về quy mô, nguyên liệu, cách chế biến, gia vị và yêu cầu.

Chi tiết
Các yếu tố quan trọng trong kỹ thuật nấu nướng bạn cần biết

Các yếu tố quan trọng trong kỹ thuật nấu nướng bạn cần biết

(29-05-2024 08:05:01 AM)

Để nấu được những món ăn ngon và an toàn, việc nắm vững các kỹ thuật nấu nướng là vô cùng quan trọng.

Chi tiết
Những kỹ thuật nấu nướng quan trọng cần biết khi phục vụ công nghiệp

Những kỹ thuật nấu nướng quan trọng cần biết khi phục vụ công nghiệp

(29-05-2024 07:05:19 AM)

Nấu nướng công nghiệp là một lĩnh vực đòi hỏi sự hiểu biết về các kỹ thuật nấu nướng cơ bản, cũng như khả năng áp dụng các kỹ thuật đó vào quy mô...

Chi tiết
Quy trình làm hồ sơ cấp giấy Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm chi tiết

Quy trình làm hồ sơ cấp giấy Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm chi tiết

(29-05-2024 07:05:06 AM)

Trong ngành dịch vụ suất ăn công nghiệp, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho người tiêu dùng.

Chi tiết
Lên thiết kế dinh dưỡng trong suất ăn công nghiệp bạn cần biết

Lên thiết kế dinh dưỡng trong suất ăn công nghiệp bạn cần biết

(29-05-2024 07:05:48 AM)

Phân tích dinh dưỡng trong suất ăn công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo rằng thực phẩm được cung cấp đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng...

Chi tiết
CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẠN CẦN BIẾT

CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẠN CẦN BIẾT

(14-08-2021 04:08:01 PM)

Bảo quản thực phẩm là làm chậm quá trình hư hỏng và giữ cho thực phẩm được tươi. Có rất nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả và được sư...

Chi tiết
6 phương pháp bảo quản thực phẩm tốt nhất

6 phương pháp bảo quản thực phẩm tốt nhất

(14-08-2021 04:08:07 PM)

Bảo quản thực phẩm là cách bảo vệ và nâng cao sức khỏe bản thân hơn. Bài viết này sẽ chia sẻ 6 phương pháp bảo quản thực phẩm tốt nhất cho các bạn tham...

Chi tiết
Khu cách ly thời dịch Covid-19 khám phá các suất ăn phục vụ miễn phí

Khu cách ly thời dịch Covid-19 khám phá các suất ăn phục vụ miễn phí

(08-10-2020 12:10:36 AM)

Để duy trì việc cung cấp hàng chục ngàn suất ăn/ngày đảm bảo chất lượng cho các lực lượng, người dân cách ly suốt 1 tháng qua quả là áp lực và nỗ lực...

Chi tiết
Đà Nẵng đẩy mạnh phát triển sản phẩm công nghiệp có công nghệ-kỹ thuật cao

Đà Nẵng đẩy mạnh phát triển sản phẩm công nghiệp có công nghệ-kỹ thuật cao

(03-08-2019 06:08:57 AM)

(ĐCSVN) - Phát triển công nghiệp (CN) là nhiệm vụ quan trọng trong sự nghiệp phát triển kinh tế- xã hội của thành phố (TP) Đà Nẵng. Đặc biệt, trong chặng đường...

Chi tiết

Hotline tư vấn miễn phí: 0793775779
Zalo