Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suất ăn công nghiệp, các đơn vị cung cấp suất ăn cần áp dụng các biện pháp sau:

Quản lý bếp ăn chặt chẽ theo quy trình một chiều

     Đảm bảo sạch sẽ và bảo trì đúng cách cho các khu vực nấu ăn, lưu trữ thực phẩm, và khu vực ăn uống. Thực hiện biện pháp kiểm soát côn trùng và động vật gặm nhấm để ngăn chúng xâm nhập vào khu vực làm việc. Phân chia rõ khu vực đồ sống và đồ chín để tránh lây nhiễm chéo trong quá trình vận hành

Thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

     Hàng hóa phải nhập từ các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Kiểm tra chất lượng thực phẩm khi nhận hàng và loại bỏ những sản phẩm có vấn đề. Sau đó được lưu trữ ở nhiệt độ an toàn và đúng cách để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn đến khi sử dụng. Sử dụng thực phẩm càng sớm càng tốt để giảm rủi ro ô nhiễm và giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon. Đơn vị cung cấp suất ăn cần phải đặt ra các tiêu chí và quy tắc về vệ sinh, kiểm tra định kỳ, và thực hiện kiểm tra chất lượng.

Đào tạo về vệ sinh an thực phẩm cho nhân viên

     Tổ chức các khóa đào tạo về an toàn thực phẩm để đảm bảo nhân viên hiểu rõ về các nguyên tắc vệ sinh và an toàn thực phẩm. Thực hiện theo dõi đều đặn và đánh giá về hiệu suất vệ sinh của nhân viên.

Kiểm tra định kỳ các bếp ăn công nghiệp

     Thực hiện các cuộc kiểm tra định kỳ về vệ sinh an toàn thực phẩm. Ghi lại mọi sự cố và báo cáo ngay lập tức để có thể thực hiện các biện pháp sửa đổi nhanh chóng.

     Vệ sinh an toàn thực phẩm là một khâu vô cùng quan trọng không thể thiếu trong suất ăn công nghiệp. Việc đảm bảo suất ăn được sản xuất và phục vụ với chất lượng và an toàn thực phẩm cao đòi hỏi sự quan tâm và tham gia giám sát của nhiều ban ngành. Hi vọng rằng trong những năm tới với sự nỗ lực của nhiều các cấp các ngành vấn đề an toàn thực phẩm sẽ được làm tốt hơn và không để xảy ra những tình trạng không mong muốn như ngộ độc thực phẩm, thức ăn ôi thiu... xuất hiện trong các nhà máy, xí nghiệp hay trường học. Từ đó, giúp người tiêu dùng an tâm và tự tin hơn khi sử dụng suất ăn công nghiệp.